Этот тыквенный пирог получается влажным, будто пропитанный ароматным сиропом. Секрет такой сочности — большое количество тыквы прямо в тесте.
Продукты
Тыква — 700 г (очищенной — 400 г)
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Мука — 150 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 150 г
Сода — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное для смазывания формы — 20 г
Мука для присыпки формы — 1 ст. л.
Пошаговый фото рецептТыквенный пирог
Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размякло (мину за 40 будет ок.).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
С лимона снимаем цедру. Отжимаем сок.
Тыкву очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Разъёмную форму диаметром 20 см смазываем маслом и присыпаем мукой. Излишни стряхиваем, перевернув форму и постучав по дну рукой.
Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и щепоткой соли.
Миксером взбиваем на высоких оборотах около 1 минуты. Добавляем яйцо.
Снова взбиваем около 1 минуты. Добавляем цедру и тыкву.
Взбиваем миксером на минимальной мощности, только для того, чтобы перемешать компоненты.
Всыпаем муку, перемешиваем.
Соду гасим лимонным соком и вливаем в тесто. Перемешиваем.
Перекладываем тесто в форму, отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем около 50 минут, до чистой деревянной палочки.
Даём пирогу немного остыть в форме, а затем извлекаем из неё и подаём к столу.
Источник: russianfood.com
