Суп на курином бульоне готовится с предварительно обжаренным картофелем, с луком, морковью и стеблями сельдерея. Овощи обжариваются на сливочном масле, с кусочками бекона. Сливки дополняют сытность супа и смягчают вкус.
Продукты
Филе куриное — 500-700 г
Бекон — 100 г
Кукуруза консервированная — 110 г
Картофель — 250 г
Сельдерей стеблевой — 130 г
Лук репчатый — 80 г
Чеснок — 10 г
Сливки — 200 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Перец душистый горошком — 2-3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1 л
Пошаговый фото рецептКуриный суп с кукурузой и сливками
Подготавливаем продукты.
Куриное филе заливаем в кастрюле водой и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем лавровый лист, перец горошком и варим филе 30 минут.
Картофель нарезаем кубиками. Лук нарезаем четвертькольцами.
Измельчаем сельдерей и чеснок.
В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло на среднем огне и выкладываем картофель.
Жарим 3 минуты.
Добавляем лук, сельдерей и чеснок, жарим 3 минуты.
Измельчаем бекон.
Добавляем бекон. Жарим ещё 3 минуты.
Всыпаем кукурузу.
Заливаем всё в кастрюле бульоном. Варим суп около 15 минут.
Измельчаем зелень.
Филе разделяем на волокна.
Добавляем куриное мясо в кастрюлю. Доводим до кипения.
Вливаем сливки. Прогреваем 1-2 минуты, но не кипятим.
Добавляем зелень, всыпаем специи. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
Суп готов. Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
