—>
Сначала клубни картофеля запекаются целыми в фольге, затем разрезаются, наполняются вкуснейшей сырной начинкой с зеленью и чесноком и снова слегка подпекаются.
Продукты (на 4 порции)
Картофель крупный (разваристый) — 4 шт. (по 250-280 г)
Брынза (типа болгарской) — 150 г
Сыр чеддер или моцарелла полутвёрдая — 100 г
Сметана — 50 г
Масло сливочное — 40 г
Укроп свежий — 30 г (1 небольшой пучок)
Чеснок — 10 г (2 зубчика)
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецептКрошка-картошка с брынзой и твёрдым сыром
Подготавливаем продукты.
Картофель тщательно моем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Картофель накалываем вилкой по всей поверхности.
Один клубень картофеля выкладываем на кусок фольги. Сверху добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
Присыпаем солью.
Плотно заворачиваем картофель в фольгу.
Заворачиваем таким образом все клубни с маслом и солью (1/4 ч. ложки). Выкладываем их в форму для запекания или на противень.
Запекаем картофель в духовке при 180 градусах до мягкости (1-1,5 часа). Разворачиваем фольгу, но не снимаем её. Даём картофелю немного остыть.
Чеснок пропускаем через пресс. Петрушку мелко рубим.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Брынзу нарезаем кубиками или разламываем на кусочки произвольной формы.
Каждый картофель разрезаем пополам, но не до конца.
Ложкой извлекаем мякоть, оставляя немного на кожуре. Должна получиться раскрытая «раковина» (см. фото).
К мякоти, которую достали из картофеля, добавляем сливочное масло, сметану и укроп.
Перемешиваем.
Затем добавляем оба вида сыра и молотый перец.
Перемешиваем.
Картофельные «раковины» в фольге снова выставляем в форму для запекания. Слегка посыпаем солью (1/4 ч. ложки).
Наполняем картофель подготовленной начинкой.
Отправляем фаршированный картофель в духовку на 10 минут.
Подаём вкусную крошку-картошку сразу же, пока горячая.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
